山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
山药大骨汤适合各年龄段人群，可以强筋壮骨、益智健脑。
大腿骨剁好，切好姜片。我喜欢带皮和肉的腿骨，熬成的汤浓稠。熬好的肉皮很融，爽口。
山药洗净，切块。山药刮皮是用袋子包住，不会滑。
大骨放入锅中加水没过骨头大概3到4寸。
汤放在燃气炉上大火烧开，小火慢熬，大概要半个小时。
山药切滚刀块放入瓦罐中煮熟即可装盘。
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