家传东北菜~
准备食材。
五花肉切成薄片。豆角洗净以5厘米左右切段。土豆洗净切块。蒜切末。
锅内热油,放入花椒、八角、蒜末,炒香后放入五花肉。
肉片翻炒均匀,变白后,盛出肉片。
放入豆角,将豆角煎软。
放土豆翻炒均匀。
炒过的肉片放回锅中,翻炒均匀。
加入适量盐和生抽,炒匀后加入水,使水刚刚要没过所有食材。待水涨开后,关小火,盖上锅盖,两分钟后开盖把菜翻匀,再盖上锅盖。
待汤汁变浓稠,调大火,加入几滴老抽上色,翻炒均匀。出锅前撒上葱花。汤汁的量依个人口味。
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