所谓大菜,必须要肉类才能满足过节的胃口~有着腐乳香味的红烧肉是不是会刺激到你的味蕾呢?
大葱切段,姜切片
将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。
捞出稍微晾凉后切成麻将块。
炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。
加入豆腐乳,倒入腐乳汁。
加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖一个小时。
将肉块捞起,皮朝下放在碗中。
将汤汁倒入碗里。
放入蒸锅中,大火蒸半小时。
将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上,用香菜点缀即可。
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