《番茄炒鸡蛋》
厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....
烹饪简介:
《番茄炒鸡蛋》便是采用无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,将调制好的鸡蛋液煎制后,装盘备用,然后,放入番茄、白砂糖、清水翻炒后,再加入鸡蛋翻炒调味即可装盘上桌。菜肴色香味形俱全,口感酸甜鲜香,营养极其丰富。
特点:
1、低碳无油烟操作,食材普通,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
2、菜式色彩艳丽,番茄汁水饱满,鸡蛋蛋香中略带酸甜,口感清爽,营养极其丰富......
现将食材配置加工图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
番茄清水侵泡洗净后,切成寸块。
鸡蛋打入碗内,加入料酒、细盐和几滴香醋,然后调匀。
将食材码放在配菜盘内备用。
炒锅内加入少量橄榄油,用大火烧热。
待油温升至120度左右是,倒入调制好的鸡蛋液。
用大火翻炒,使鸡蛋液高温胀发。
用锅铲将鸡蛋饼分割成适宜的小块,并将其炒至金黄,飘出浓郁的蛋香味后,装盘备用。
炒锅内加入番茄块、细盐。
番茄翻炒片刻后,加入少量清水。
番茄用大火烧开后,加入鸡蛋块和少量白砂糖。
用大火略翻炒调味后,即可装盘上桌。
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