紫薯球

步骤1/9

紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。

步骤2/9

趁热压成泥即成紫薯泥，然后称也150克，多的可以留着其它用途。

步骤3/9

细砂糖与水拌至溶化。

步骤4/9

将泡打粉，糯米粉，地瓜粉放入盆中，再放入图3中的糖水，和入紫薯泥。（如果没有地瓜粉，就加等量的糯米粉）

步骤5/9

搓揉拌匀至稍软的粉团。

步骤6/9

将粉团搓成长条状，再切成小粉团。

步骤7/9

将小粉团用手搓圆。

步骤8/9

取油锅，烧热至六成热，放入紫薯球，以小火炸至快浮起时，用铲子轻压3到4次，使其胀大。

步骤9/9

炸至表面呈深色时，捞出沥干油分即可。