这个中秋~所有月饼都是自己做的~换了几种方法~做了几种口味~前天晚上~又做了两个口味~呼呼~~昨天晚上,今天全家人都在聚餐~拿出自己做的月饼~大家都说比外面买的好吃~嘻嘻~~心理特比的得意呢~以下~~
馅儿: 将黄油融化后,加入西白砂糖搅拌至蓬松起来。
把蛋打成蛋液,分三次加入黄油糊中,每次加入蛋液都要搅拌均匀了再加一次蛋液。
搅拌均匀后,加入黑芝麻熟粉,继续搅拌均匀,直到形成面糊即可。
把调好的面糊调包上保鲜膜,放在蒸锅里面,蒸30分钟,每蒸10分钟就打开搅拌均匀后,再蒸。
把蒸好的馅儿,取出,放在碗里,压平,密封,放在冰箱里备用。
好啦,馅儿已经准备好了,我们开始做皮吧!月饼皮: 将糯米粉、粘米粉、澄粉加在一起,筛进盆里。
在粉里加入白砂糖。
加入牛奶。
加入植物油,搅拌均匀。
封上保鲜膜,上蒸锅蒸的时候,把老黄南瓜和紫薯都去皮,切成小块,一起蒸。
蒸好的面皮,面上浮着一层油,趁热,把面上的油和下面的面糊混合在一起,揉成光滑的面团。
分成三等分,一份加入蒸熟的紫薯泥,一份加入蒸熟的南瓜泥,分别揉成光滑的面团。
皮和馅儿都准备好啦!开始包吧! 将不同颜色的面皮揪一小块(自己掌握分量哟),揉成圆团,用擀面杖擀成薄皮,然后,把三个不同颜色的面皮按照不同顺序叠在一起(在擀面皮的时候,注意在案板和擀面杖上均匀的撒上熟糯米粉哟)。
将冰箱里面的馅儿取出,揉成20g的小团,放在面皮中间。
揉成圆团后,放进模具中。
挤压成型,完成啦!呼呼~~
看到桌上都是自己亲手做的月饼~大家吃的可开心啦! 最后,祝大家中秋节快乐哟!下次见啦~~~~~
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