在广州一定不能错过的就是腊肉腊肠，准备一些在家，和什么菜怎么配都行，难怪什么时候买都要排队了尤其是老字号，但腊肉等腊制产品可不要贪吃喔，适量最重要。
将四季豆切丝。
切好青椒滚刀块，腊肉切片或丁。
锅中放适量油，将青椒爆香，放入四季豆丝。
炒制四季豆熟透，放一点老抽，调色调味，加入盐，炒制片刻后加腊肉，继续炒到腊肉肥的部分变透明为止。即可盛出。
如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有
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