原料图。
腊肉洗净放锅里,隔水蒸熟。
腊肉切片,四季豆和红椒洗净分别切段、切片。
起油锅,下四季豆炒至断生,放盐调味,盛出备用。
锅里不放油,下腊肉炒至透明出油。
下红椒炒至断生。
下炒好的四季豆。
放少量盐翻炒均匀后即可出锅。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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