菊花茄子我之前还真是没做过，只是在外面吃到过，油炸的，那是相当高热量~最近减肥，不太喜欢吃油大的东西~我想了想还是决定用清蒸的做法，再加上虾仁和花生碎，那也是相当美味的哦~不知道小羊小小和路过的各位童鞋能否满意呢？
原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒
调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
茄子切成两大块，然后切花刀。
先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。
腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。
打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。
香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。
撒花生碎和香葱碎；即可上桌。
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