凉拌苦瓜

步骤1/8

苦瓜切片。

步骤2/8

葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。

步骤3/8

一调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。（调味汁比较少，一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。）

步骤4/8

锅中入水烧开，滴入两滴油，苦瓜焯水。

步骤5/8

焯过水的苦瓜装盘。

步骤6/8

调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水，充分调匀，倒在苦瓜上。

步骤7/8

热锅冷油，油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。

步骤8/8

热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中，听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O，再将碗中调料和油倒到苦瓜上即可。