茄子蒸的,蒸熟撕烂再和肉末一起焖煮。比炸的茄子更有营养,口感不必炸茄子要差,也很滑很软。
茄子切两半,放入锅中大火蒸6 分钟,筷子可以穿过即可。
热锅冷油,油热后炒香肉末至断生。
放入姜蒜末炒香。
放入辣椒油、蚝油、生抽、盐、冰糖兑好的调料汁儿,烧开焖煮2分钟。
兑好的水淀粉倒入收汁儿。
淋在茄子上或者将茄子也放入一起焖煮下更入味。
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有