饭用砂锅煮好,腊肉切薄片,用温水泡10分钟。
大蒜和青红椒切好。
先把腊肉控去水分,爆炒至肥肉变成透明。
下辣椒翻炒一会儿。
再下蒜白部分再炒一会儿。
放酱油、少许盐和鸡精,和一小勺糖,最后下蒜叶,炒至断生,浇在煮好的米饭上,加盖焖一会儿即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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