松饼配太妃香蕉甜酱

步骤1/12

将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合

步骤2/12

将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑

步骤3/12

当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（也可以晚上放入冰箱过夜）

步骤4/12

在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷

步骤5/12

将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀

步骤6/12

预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面

步骤7/12

翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起

步骤8/12

利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌

步骤9/12

直至糖与奶油完全融合后转至小火

步骤10/12

放入香蕉片并继续加热5分钟

步骤11/12

关火静置待用

步骤12/12

待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用