五仁月饼

步骤1/16

五仁馅的制作:各种干果仁均烤熟,个大的要碾碎

步骤2/16

各干果碎置于容器中,备用

步骤3/16

碎冰糖、细砂糖、熟糯米粉和白酒备用

步骤4/16

备好熟油

步骤5/16

3、4中的料拌匀能成团即成五仁馅，静置半小时后，不分离不渗油则调馅成功

步骤6/16

制作月饼皮：备好中粉、转化粮浆、枧水和花生油

步骤7/16

将月饼皮材料混合拌匀，保证各料之间融合好不分离

步骤8/16

筛入中粉

步骤9/16

和成面团状

步骤10/16

加保鲜膜后静置两小时，月饼皮制作完成

步骤11/16

将月饼皮和五仁馅儿按比例分成若干份

步骤12/16

用皮将馅包起置于烤盘中

步骤13/16

为防粘，月饼模中加糕粉后再倒出，将烤盘中的面坯压制成月饼状，烤箱先预热200度，中层，入烤箱2分钟后取出喷水

步骤14/16

再烤制5分钟左右后取出刷蛋液

步骤15/16

约20分钟左右，月饼表面呈现金黄色，则可出炉

步骤16/16

来一块五仁月饼满是暖暖的爱