五仁月饼

步骤1/11

将糖浆和碱水、油和匀。

步骤2/11

将面粉过筛加入。

步骤3/11

和成面团后，盖上保鲜膜饧1至2小时。

步骤4/11

将面团按15克一个搓圆。

步骤5/11

取一块面团压扁，放上五仁馅。

步骤6/11

放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上推收口。

步骤7/11

包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。

步骤8/11

把面团放模具里。

步骤9/11

将月饼模朝下，轻轻往下压出月饼即可。

步骤10/11

依次做好的月饼坯。这时，需要用小瓶子在上面喷水，让水雾落在月饼上。

步骤11/11

烤箱200度预热，烤5分钟后取出涮一层薄薄的鸡蛋液，再烤15分钟就可以了。