豆豉蒸鱼排

步骤1/12

材料图。

步骤2/12

将半片儿鱼修去大骨。

步骤3/12

切成大段。

步骤4/12

纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。

步骤5/12

豆豉切碎，部分葱姜切碎，部分切段。

步骤6/12

腌好的鱼块拍上干淀粉。

步骤7/12

每片儿都拍均匀。

步骤8/12

取一个大些的盘子，铺上葱段姜片。

步骤9/12

炒锅倒油烧热，下入鱼排炸上。

步骤10/12

至外皮酥黄时捞出。

步骤11/12

炒锅倒油，炒香豆豉和葱姜碎。

步骤12/12

将炒好的小料放在鱼排上，上笼蒸二十分钟，出锅即可。