意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样。意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。
好吧，我又开始做意大利面了，上次做的是青酱，这次改做红酱得了，日后还会做白酱（重庆买淡奶油实在麻烦，好多西点都需要它！！我的提拉米苏也需要它！！只有在等等了），红酱算是最最基础的意面了，材料简单，好上手，程序没错的话，应该不难吃！！！
准备材料；
肉沫加盐、料酒、淀粉腌好，番茄洗净去皮切丁（可以不去皮，用了一个大番茄用料理机打成了泥，PS：番茄酱不够），洋葱半个切丁，大蒜切沫；
煮锅里烧水，水开，放一小勺盐和适量的橄榄油。再放一人份的意大利面，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，煮8-10分钟（这里可以根据自己的口感增加时间的）；
煮的期间，记着搅拌一下，预防粘锅；
意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用
炒锅倒适量橄榄油，待油热后，加入肉沫翻炒微变色；
加入洋葱中火翻炒出香味，加蒜末炒；
倒入番茄，加番茄酱、食盐调味（还可以加点鸡精的），开小火熬煮3分钟左右；
倒入意面拌匀（如果喜欢浓一点），锅里的酱汁还很多，可以煮就一点），装盘；
撒上黑胡椒粉，意大利什香草，即可；
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