红烧排骨

步骤1/9

配料展示

步骤2/9

排骨放入水中

步骤3/9

排骨焯水过冷水沥干备用。

步骤4/9

起锅放油，放冰糖，待油把冰糖慢慢融化，浮起黄沫，把排骨放入翻炒，手有点抖，没拍好。

步骤5/9

放入老抽，生抽，耗油，让颜色上的更好一些，大约2分钟，外焦里嫩了，就放调料

步骤6/9

放入刚才盘子里的调料，葱，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，花椒，八角，然后继续翻炒

步骤7/9

接下来，放水，正好盖过排骨，放香菇，等待水开以后放盐，大约两勺

步骤8/9

盖上盖子煨大概20分钟就OK了，照片为15分钟的样子。

步骤9/9

成品，撒点香菜，看上去更好看一些。