新鲜沙蚬子2斤,吐净泥沙,洗干净备用。
黄瓜一根切片,尖辣椒2-3个,小葱1根,姜2片。
锅内放水,水开后放入沙蚬子煮到开口即可捞出备用。(如果觉得沙蚬子泥沙完全吐干净了,可以直接炒,味道更鲜美)
锅内热油,放入辣椒、葱、姜、炒出辣味。
将沙蚬子和黄瓜片放入锅内,放1小匙生抽,1茶匙白糖,炒至瓜片稍微变软。
放入水淀粉,烧开即可出锅。
辣炒花蛤放了黄瓜片以后,花蛤更加鲜美,黄瓜片也非常好吃。
又是一道下酒好菜。
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