用蜂蜜和白糖腌制的苦瓜，堪称夏日清火君子菜，它色泽碧绿清新，吃上一口清爽可口，苦尽甘来，可让人食欲大增。
历代医学都认为苦瓜有清暑解热，明目解毒的作用。夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。
枸杞用清水洗净，浸泡备用。
苦瓜洗净，切开，去掉瓤，切片。
锅中水烧开加少许盐，放入苦瓜焯烫。
过凉开水沥干备用。
取一小碗加入白糖，放入蜂蜜。再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。
将调好的蜜汁倒入沥干水分的苦瓜中腌制，放入冰箱冷藏1小时。
吃的时候撒上枸杞即可。
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