准备好酱油,料酒,芝麻油和生粉
准备好猪肉,葱和蒜头
把猪肉剁碎成肉末
加两勺生粉
两勺酱油
加好酱之后搅拌搅拌
用刀背拍一拍蒜头,方便剥皮
剁碎
洗净,切蒂,切块
滤水
下点油,放蒜头炸一炸再放下茄子
炒至发黄
途中加些水
砂锅里加些水,煮沸
放下茄子和(提前稍微炒过的)猪肉
加酱油,味精,盐,料酒,几滴芝麻油,
中途舀一勺尝一下,在根据自己的口味调调味
盖上锅盖,转小火,焖十分钟直到茄子软为止
打开盖子加点葱
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