红豆属温性,又具祛湿的功效。之前一直煮红豆薏米汤,今天变个花样,让LG尝尝鲜。
前晚红豆浸没水备用
在红豆中加水煮沸,然后加入冰糖,开小火煮,直至水基本收干
捞出红豆放凉后,放入冰箱冷藏
把西米放入刚煮开的水中,边防边搅拌,关火,闷上10分钟
把西米捞出过冷水,为的是冲掉淀粉
重新加水煮,边煮边搅,直至中间一粒白点的时候,关火,然后闷几分钟,西米即可完全透明
把西米捞出再过冷水,放入冰箱
这两种椰子的口味和用途不太一样,青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨
西米是做糖水必不可少的主角之一,要将西米的火候控制得宜,可不是简单的事儿。煮西米
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