步骤1/5红豆放锅里煮,我用的是炖锅,煮红豆不需要大火,小火闷懒就行,加入白糖。
步骤2/5水烧开,下西米。本人认为西米不要洗,融在水里的淀粉就比较少,煮起来比较不会焦地。
步骤3/5大概煮十分钟,关火。西米下水过凉。
步骤4/5再次把西米放入烧开的水中,小火慢煮。等到西米就剩点点的小白心了,关火闷十分钟。西米全透就ok了。在过凉水,放冰箱准备使用吧。
加入红豆,椰汁就可以食用了。
这两种椰子的口味和用途不太一样,青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨
西米是做糖水必不可少的主角之一,要将西米的火候控制得宜,可不是简单的事儿。煮西米
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