红豆椰汁西米露

西米在冷水中浸泡10分钟左右。

先烧一锅水，水开后倒入西米。

一边煮一边用勺子不停的搅动，以免糊底。

煮到中间剩下小白点，关火焖10分钟。

焖好的小西米成透明状，捞起西米放入凉水中，并且用自来水冲至完全冷却。边冲边有手搅拌，使西米不要结在一起。

然后倒入西米、红豆和适量的椰浆。搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时左右，香滑的红豆椰汁西米露就做好了。