软糯银耳莲子羹

主料来喽：银耳、莲子。

把银耳泡发2小时，撕成小朵。莲子也是泡发2小时。银耳这样看起来真的很美！

银耳要把下面深黄色的部位剪去，以确保口感。

现在把主料、配料清洗干净。沥干水分。然后在电饭煲中加入适量的水，加入冰糖、莲子、桂圆和红枣，开火至水烧开加银耳。再煮45分钟，关火。闷30分钟才可以开盖，切记，闷的时候不能开盖，这关系到煮好后银耳的口感是咯吱咯吱还是软糯。

好了，大功告成。后来发现如果不加桂圆才可以放糖桂花，要不然颜色不好看。要放糖桂花的话一定要把银耳莲子羹放凉再加，要不然会酸掉。