排骨蒸面

步骤1/16

排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟；

步骤2/16

水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；

步骤3/16

水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；

步骤4/16

准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶；

步骤5/16

油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒；

步骤6/16

锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；

步骤7/16

锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；

步骤8/16

加入开水，大火5分钟后转小火；

步骤9/16

趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段；

步骤10/16

取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟；

步骤11/16

准备葱、姜、花椒、八角、番茄；

步骤12/16

另起炒锅，油热后放入上述调料；

步骤13/16

倒入豆芽、豆角翻炒；

步骤14/16

倒入煮好的排骨和汤；

步骤15/16

面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀；

步骤16/16

办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。