巧克力慕斯蛋糕

步骤1/12

将事先制作好的巧克力海绵蛋糕切成三片

步骤2/12

鱼胶粉倒入碗中，加入冷牛奶后适当搅拌

步骤3/12

挤入少量柠檬汁

步骤4/12

加入可可粉搅拌均匀，再隔热水搅拌至无明显颗粒。

步骤5/12

黑巧克力隔热水融化，用叉子压成巧克力浆。

步骤6/12

将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手即可。

步骤7/12

鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；

步骤8/12

将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合，搅拌均匀，巧克力慕斯馅就做好了。

步骤9/12

先用慕斯圈压好两片蛋糕片

步骤10/12

再把慕斯圈包上锡纸，底部先放一层蛋糕坯；

步骤11/12

倒入一半慕斯馅

步骤12/12

再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时。（食用时用电吹风沿四周吹两分钟，脱模切块即可。）