野苋菜肉包子

步骤1/15

面粉中加入老面和清水和成面团，室温发酵两倍大

步骤2/15

.取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发

步骤3/15

野苋菜洗净焯水过凉

步骤4/15

挤干水分，切碎

步骤5/15

猪肉绞成肉馅

步骤6/15

肉馅加入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、味精、油、料酒搅匀

步骤7/15

粉条煮熟切碎

步骤8/15

将粉条、野苋菜放入肉馅中搅匀

步骤9/15

取一半面团揉匀，揉成长条

步骤10/15

揪成等大的剂子

步骤11/15

擀成面皮

步骤12/15

取一面皮，放入适量馅

步骤13/15

从一端捏褶

步骤14/15

收口，捏成包子

步骤15/15

锅中坐水，间隔摆入包子，大火蒸20分钟，包子好后再焖两三分开盖即可