鱼尾一条
把鱼尾两面的肉片下来
把肉切成十字花刀
切一点边上不带骨的肉剁成鱼蓉
鸡蛋打三个
在鱼肉里加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉淹渍一会儿
把鱼蓉加入鸡蛋中,调入凉开水,加点盐,搅开
取小白菜内芯部分,切成几份
切点姜丝、大葱丝
先把调好的鸡蛋羹上锅蒸好
锅中坐油,把葱姜丝放入煸香,加入白菜芯
加入高汤或者水烧开,然后反浆好的菊花鱼托住鱼皮度底部拌散开再放入汤里,全部放进后先不要搅,等定型后再动,最后调点味精即可
蒸好的蛋羹
先把白菜铺在底部,再把菊花鱼摆上,再剁点胡萝卜碎点辍上
自我感觉挺棒的
吃起来味道也很鲜美,鱼肉很嫩
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