菊花酥

步骤1/19

准备食材。水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10克。

步骤2/19

将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。

步骤3/19

将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。

步骤4/19

将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团。

步骤5/19

用水油皮把油酥包住。

步骤6/19

全部包好后，静置十分钟。

步骤7/19

取一个小面团，然后擀成长条状面饼。

步骤8/19

将面饼由一头卷起。

步骤9/19

将所有面团都卷好后，静置十分钟。

步骤10/19

将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。

步骤11/19

再将面饼由一头卷起。

步骤12/19

第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟。

步骤13/19

将醒好的面卷擀成圆形。

步骤14/19

包入40克左右的红豆沙馅。

步骤15/19

将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用。

步骤16/19

将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。

步骤17/19

把刀口部分翻转一下，让内馅豆沙朝上。

步骤18/19

食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。

步骤19/19

用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可。