FOX的牙痛病又犯了,既软又让人有食欲的东西大概只有蒸肉了,在市场上找遍了也没看到那种扁圆的南瓜,所以只好买了长南瓜的小半截,做个无盖的南瓜粉蒸肉。
蒸肉粉我是自己做的,也可以在超市里买,大米不放油小火炒成淡黄色的时候加入八角、干辣椒、花椒粒继续翻炒至大米金黄,用料理机打成粉装,不要打得太细,否则蒸出来的食材太黏。 猪前胛肉去皮洗干净切成6mm厚的肉片,加入蒸肉粉、盐、生抽、酱油、姜切粗丝,干辣椒捏碎,拌匀
拌匀的肉放进高压锅,冒气后蒸20-30分钟,牙不好的喜欢入口即化的就蒸半小时,否则可以少蒸几分钟。
蒸肉的同时处理一下南瓜,挖去瓜瓤,沿着边缘用刀切出一个个相连的V字。
把蒸好的肉倒进南瓜盅里,再上普通的蒸锅蒸10分钟即可,撒点葱花点缀一下。
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