糖醋排骨

步骤1/14

将排骨用水清洗干净备用。

步骤2/14

锅内放少量的油、姜片。

步骤3/14

排骨用大火翻炒后，再用中小火将排骨的油爆出。

步骤4/14

观察排骨略微金黄色，用筷子将排骨夹出。

步骤5/14

将锅内余下的油倒出，略清洗一下锅内残渣。

步骤6/14

锅内倒入白醋，放入红糖，加热。

步骤7/14

倒入排骨，检视糖醋汁的量大约能没过排骨。

步骤8/14

盖上锅盖，用中小火将糖醋汁焖入味。

步骤9/14

盖锅焖排骨时，将生粉用半碗清水调化。

步骤10/14

检视糖醋汁被排骨略微吸掉一些，加入适量的生抽和盐，适当翻炒。

步骤11/14

将半碗用水化开的生粉汁倒入锅中。

步骤12/14

用大火翻炒收汁。

步骤13/14

装入盘中。

步骤14/14

可撒上白芝麻等进行装饰点缀。