肉末芙蓉蛋

步骤1/10

原料准备好，

步骤2/10

甜椒切丁，香菇，木耳切丁，葱姜蒜切末，

步骤3/10

鸡蛋3--4只打入碗中，加入适量的清水打匀。

步骤4/10

过滤到容器中。

步骤5/10

容器加盖后上锅蒸熟，

步骤6/10

大火烧开后中火慢蒸8--10分钟左右，

步骤7/10

锅中加油，油温后倒入葱姜蒜末炒香，倒入肉馅炒散，

步骤8/10

依次加入香菇，木耳翻炒1分钟，

步骤9/10

加1勺郫县豆瓣酱或只用红油，加小半碗儿清水，调入少许盐，鸡粉，少许白糖尝好味道后煮至汤浓入味时加入彩椒小火炒1分钟即可。 郫县豆瓣很咸，酌情加盐。

步骤10/10

炒好的红油肉末倒入蒸好的蛋羹上即可。