肉末芙蓉蛋

对于为什么要发布菜谱，我想说明下，我只是一个普通厨师学校的在校学生，是出于对菜品的练习，对课程回顾而发布。制作上肯定有很多不足的地方，望大家多多包涵，一起探讨，如果制作上有什么地方要问我，我一定知无不言，言无不尽。这个芙蓉蛋，是我第一个作品，因为买菜时忘了买配俏，应该用点青椒红椒洋葱黑木耳岔色，不过还是希望大家喜欢，谢谢。

回锅肉小子
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

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肉末芙蓉蛋热量：699 千卡

脂肪：40.31克
蛋白质：27.16克
碳水化合物：1.82克

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食材主料/辅料

鸡蛋适量、肉末适量、小葱适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、水豆粉适量、色拉油适量、姜米适量、蒜米适量

肉末芙蓉蛋的做法步骤

步骤1/8鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱
步骤2/8

先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。
步骤3/8

同上
步骤4/8同上，蒸20分钟左右。
步骤5/8待用，蒸20分钟左右。
步骤6/8

炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
步骤7/8

同上
步骤8/8

完成