皮蛋瘦肉粥

步骤1/9

准备好皮蛋、牛肉、小葱；

步骤2/9

米洗净，放入零碎中浸泡半小时；

步骤3/9

水开后倒入浸泡过的香米，搅拌几下，大火煮开后转小火；

步骤4/9

牛肉切细粒，用料酒、盐、生抽、胡椒腌制入味；

步骤5/9

皮蛋切丁，上锅蒸制，待用；

步骤6/9

锅中放水，水开后放入腌制好的牛肉，焯水去腥；

步骤7/9

粥煮至粘稠，放入少许色拉油，不停搅拌；

步骤8/9

放入焯过水的牛肉和蒸制过的皮蛋以及姜末，继续顺一个方向搅拌；

步骤9/9

5分钟后，放入少许萝卜干碎，出锅前根据个人口味加少许胡椒粉、滴少许香油，撒少许葱花。