那两条猪连续吃了一星期的面包,又接着吃了三四天的蛋糕,虽然父女俩没向我抗议,我估计也是吃的有点腻了,星期天下午我就问他们想不想吃包子?哪知道这俩人异口同声说想吃呢!于是赶紧和面,用家里有的材料做了十来个包子给他俩换换口味!
把一小勺酵母溶化在温水中。
将水倒入面粉中搅拌成面絮。
将面絮揉成面团。
在微波炉中放一盘开水,在装面团的盆上盖个盖,放在微波炉中发酵。
两个半小时左右,面团发酵成功。
在面团发酵的时候来做包子馅,将肉洗净后切成肉丁。
兰花菇用温水泡发好后洗净,挤干水份剁成碎末备用。
锅内放玉米油,下姜葱末爆香。
放进肉丁,淋少许料酒煸至变色。
放兰花菇和适量的开水煸炒,加甜面酱、老抽、糖、鸡精调味后大火收汁。
汁收的差不多时关火,舀一大勺猪油拌匀。
盛出晾晾后放进冰箱冷藏。
在面板上撒上手粉,将发酵好的面团揉透。
在面团的中间戳个洞,在用手抻成环状。
切成十来个面剂。
取一个面剂用手压一下,再用擀面杖擀成中间厚、四周薄的皮。
将馅放在皮中捏成包子生坯。
放在蒸锅内醒30分钟左右。
醒好后的包子生坯,冷水上锅蒸25分钟左右关火,再等3-5分钟就行了。
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