牛肉珍珠丸子

步骤1/11

准备好香米，浸泡6个小时，时间太短米发硬；

步骤2/11

准备好其他材料；

步骤3/11

葱切段、姜切片，加几粒花椒放入水中，备用；

步骤4/11

牛肉剁成馅，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌，不好意思，我忘了拍打好的肉馅了；

步骤5/11

红萝卜切片，为了好看，我顺着边切了几个八字形状；

步骤6/11

放到蒸笼上；

步骤7/11

泡好的糯米沥干水分，加入切好的胡萝卜碎拌匀；

步骤8/11

将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

步骤9/11

放入蒸笼；

步骤10/11

锅中放水，水开后放入蒸笼；

步骤11/11

蒸制15分钟，在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感；