虾肉珍珠丸子

步骤1/14

将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。

步骤2/14

虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。

步骤3/14

虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。

步骤4/14

搅拌均匀（上劲）。

步骤5/14

取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。

步骤6/14

依次挤好丸子。

步骤7/14

丸子在糯米中滚粘均匀。

步骤8/14

来张特写。

步骤9/14

将丸子放入笼屉中。

步骤10/14

全部放好。

步骤11/14

顶部用胡萝卜点缀。

步骤12/14

放入蒸锅。

步骤13/14

水开后用中火蒸15分钟左右。

步骤14/14

蒸熟的糯米丸子。