酥炸鱿鱼圈

步骤1/6

鱿鱼去头部，去内脏（这两部卖家都弄好了），拉出软骨，放在案板上，用刀尖在开口外的表皮上划一小口，不要划破肉，揭开皮膜，清洗干净。

步骤2/6

将鱿鱼切成6毫米左右的圈。

步骤3/6

放入小碗上，倒入料酒拌匀腌5到10分钟。

步骤4/6

准备好蛋液和淀粉，鱿鱼圈先沾淀粉。

步骤5/6

再沾裹蛋液，最后均匀沾上面包糠。

步骤6/6

锅中倒入足量的油，烧至六成热（鱿鱼沾淀粉前就倒好烧上），放入鱿鱼圈，小火炸至表面变色，即可捞出沥油盛盘。