煲仔饭

步骤1/9

备料 辣椒 洋葱切丁 卤牛肉切片

步骤2/9

用洗米水把砂锅煮五分钟 大米提前泡半小时

步骤3/9

放油，先用两片姜煎一下，增加香味

步骤4/9

下米 水的用量很讲究（高出大米一厘米）先大米煮开中小火 焖个7-8分种（水收干 米饭上面一个一个小洞 ）

步骤5/9

另起锅（炒锅也可以）把牛肉爆一下

步骤6/9

把红菜椒（胡萝卜也可以） 洋葱 炒香

步骤7/9

放入卤牛肉 加姜丝（要快） 再焖两分种

步骤8/9

加入炒好的配菜 关火 烩个十分钟（很重要）

步骤9/9

开盖 开吃