山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。这款清炒山药片，特别适合孕早期清淡饮食的需求。
准备材料。
山药洗净去皮，切片，放入加入白醋的水中浸泡。
胡萝卜切片，柿椒切块，葱切片。
炒锅热油，爆香葱花。
放入胡萝卜翻炒，放入山药片。
烹入白醋，加适量精盐，放入青椒。
大火翻炒均匀即可出锅。
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