陕西油泼面

步骤1/16

面粉放入盆内，最好选高筋面粉，这样的面条劲道有嚼头，然后加水揉成光滑的面团，比饺子皮稍微硬一点点即可。

步骤2/16

盖上盖子或湿布醒15分钟

步骤3/16

再次揉成面团，力道要足，揉出来的面才好吃

步骤4/16

将面团干开成一厘米厚

步骤5/16

盘子中倒入油，油要多一点，放入干开的面团，再倒油将面团上面也均匀的覆盖住。

步骤6/16

盖上保鲜膜，放置一个小时。

步骤7/16

切成1.5厘米宽的剂子

步骤8/16

锅中烧开水，将抻好的剂子放入水中，开后加凉水一次即可。

步骤9/16

期间准备小白菜，换成菠菜和小青菜也可以，但是老公喜欢小白菜，所以通常放小白菜。然后将葱蒜切末。

步骤10/16

将面条捞出，撒上葱蒜末，再把香香的辣椒面撒在最顶上。辣椒面一定要讲究，选颜色红亮那种，一般外面卖得都不好。这个是妈妈亲手撵的辣椒面，所以特别的香。

步骤11/16

来张大图

步骤12/16

热油，油一定要很热，微微冒烟那种。

步骤13/16

滋啦一声泼入辣椒面处。

步骤14/16

放入盐，生抽，醋即可。外面卖得都放味精来提味，但味精百害，自家做的从来不放味精，味道也不比外面的差，还健康呢。

步骤15/16

再来一碗培根果红豆汤，开吃喽！

步骤16/16

再来大图一张！！