羊汤皮冻

猪皮洗净，煮熟放凉，平刀片去多余的油。切条。

羊汤，按肉皮的量的4倍准备。两煮混合，大火烧开，小火煮约四十分钟，汤量变少。约为皮和汤的比是一比三。调入盐和少许糖。加一点老抽增色，不加也可以。

关火，容器中放凉，入冰箱，随吃随切。我跟了一个蒜片，泡椒，醋，生抽的小蘸碟。个人感觉，不如直接吃。蘸碟弃之。