蛋黄酥

步骤1/10

低粉200克，高粉50克，水80克（一半冷水和面，一半开水和面）。将2份面团和二为一，和成水油皮，盖上保鲜膜。

步骤2/10

低粉200克，猪油80克，和成油酥皮。

步骤3/10

和好的水油皮和油酥皮分割成小块，盖上保鲜膜，备用。

步骤4/10

拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。

步骤5/10

将包好面团擀成椭圆形，再卷起来。盖上保险膜，松弛10分钟，重复这个步骤2-3次。

步骤6/10

做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤7/10

将咸蛋黄中，倒入食用油，腌制一会儿。放入预热160度的烤箱中层烤5分钟。

步骤8/10

拿一块松弛好的面皮，按扁，包入豆沙蛋黄陷。做好所有的蛋黄酥摆入铺油纸的烤盘中。表面刷蛋液，撒黑芝麻。

步骤9/10

烤箱预热180度，烤25分钟左右。

步骤10/10

看看这刚出炉的蛋黄酥，是不是很有食欲呢？