鱼香茄子

步骤1/12

主要材料集合。

步骤2/12

茄子切块用盐水泡10分钟。

步骤3/12

把泡好的茄子放入微波炉高火5分钟。（这一步骤能常是用油炸的，但本人觉得太油腻，就改良了，味道还是不错滴！）

步骤4/12

准备好其它配料，猪肉、咸鱼切丁，青椒切块，葱切小段，再拍两瓣蒜头。

步骤5/12

调酱汁，碗里放入适量的盐、红油、酱油、香油、陈醋、芝麻拌均。

步骤6/12

微波好的茄子

步骤7/12

热锅放猪肉，煸出油。

步骤8/12

放入蒜头及咸鱼爆香。

步骤9/12

放入茄子翻炒均匀后倒入酱汁，盖上锅盖焖3-5分钟至茄子软烂。

步骤10/12

放入青椒再翻炒片刻，起锅。

步骤11/12

放入青椒再翻炒片刻，起锅。

步骤12/12

洒上葱花，开动。