牛腩炖萝卜是一道很受欢迎的滋补菜，白萝卜理气、促消化、排毒；牛肉更是养生的绝佳肉食，两者搭配让您过个美滋滋的秋天。
午餐要准备的东西很多，当然希望缩短牛肉制作时间， 其实我心里有底， 一点都不慌，那是因为我有密码武器，那就是我提起准备好的山楂粉，又了它的加入，牛腩能快速的软烂，而且还能保持细嫩的口味。
看，美味的牛腩炖萝卜就很快的完成了， 炖出来的牛肉质地软烂，醇香清鲜。味道香美，内含丰富营养。先层上一大碗端上桌，不要担心，我还留了部分， 准备明天下面条吃哟。
将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；
切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟；
将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒；
翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；
翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；
翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；
用勺捞出其中大部分的料渣；
再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟；
加入盐和胡椒等调味;
这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。
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