奶油糖霜蛋糕卷

步骤1/14

加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀。

步骤2/14

分2次筛入低粉。

步骤3/14

每次都用橡皮刮刀拌匀备用。

步骤4/14

将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。

步骤5/14

将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。

步骤6/14

最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌面糊完全均匀。

步骤7/14

装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。

步骤8/14

表面撒适量白瓜子仁和椰蓉。

步骤9/14

放入160度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右。

步骤10/14

将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。

步骤11/14

海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油。

步骤12/14

用油纸把蛋糕卷起。

步骤13/14

包紧后放入冰箱冷藏。

步骤14/14

1个小时即可取出切块。