凉面是一种具有悠久历史的面食之一, 尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱, 吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，一碗制作起来简单、又凉着吃的面条，再加上那碗面上各色的配菜，当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，你的味蕾会被挑逗起来，又会变得有食欲啦。
今天我们选用的面条是荞麦面，它具有很高的营养价值，用它作为主食，不仅好吃而且还有这么独特的味道更健康，还可以缓解我们工作和生活的压力，有助于我们的身体健康，所以大家要经常吃哦。
步骤1/9冷水下锅， 将鸡脯肉加入两片姜一起下入， 煮熟捞出备用；
将豆芽菜焯下水；
准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米， 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；
步骤4/9拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；
锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两， 三分钟；
再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；
捞出来放入碗中；
在上面依次码放菜码和调制的酱汁， 最后撒些花生粒；
步骤9/9这就可以端上桌啦。
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