记忆中的吃食没有现在这样丰富,春饼也九华山卷个小葱鸡蛋或者土豆丝胡萝卜丝,还会做点玉米面粥,吃饼喝粥,那味道真是美极了,每每想起还是感觉很美味。小时候要是偶尔能吃个合菜春饼那可是改善了,每到这个时候我们都会吃很多,卷菜的食材也会更丰富,但是昔日的味道也许不会重现,但是合菜春饼的确是美味营养的一个最简单的美食,值得大家动手一试!
步骤1/16【合菜春饼】配菜
步骤2/16面粉加入70-80度左右的水和成稍微软一些的面团。
然后把面团分成四份,两份一组的剂子。
然后稍微擀成饼,中间抹上一点油,两个合在一起稍微醒一下。
把鸡蛋加入少许绍酒打散,平底锅热了放入少许油把鸡蛋摊成两面金黄即可。
步骤6/16把鸡蛋切成粗丝。
步骤7/16炒锅热了放少许油,放入葱姜爆香放入胡萝卜煸炒一下。
步骤8/16放入豆芽翻炒。
炒至豆芽稍微蔫一些,放入韭菜和鸡蛋。
在调入盐和蚝油翻炒均匀。
先把炒好的合菜装盘备用。
步骤12/16取合在一起的饼坯子擀成薄薄的饼,等平底锅热了放入锅内,一面定型变色翻面两面定型变色鼓起就熟了。
步骤13/16取一个饼揭开取一面放在盘中。
步骤14/16在上面放入合菜。
卷成卷即可。
步骤16/16为了方便吃我一切为二摆个造型。
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