温水和面,揉成光滑的面团。盖保鲜膜或扣盆饧20分钟。
将饧好的面团分成10份剂子。
取其一,双掌揉成圆饼,中间按压成一个坑。
再取一个剂子揉成等大的圆饼备用。将有坑的圆饼的坑中用匙添加上植物油。
用无坑的圆饼盖在有坑的上边,相互轻轻滑动,使植物油均匀涂满两饼的接触面。
用擀面杖将饼擀薄,直径应该有20厘米+
平底锅加入少许植物油,小火加热。将擀好的饼平铺上。此时可重复第3至第6步骤。
饼的一面烙至金黄,翻面。我基本是在重复到第5步的时候翻面刚好,这个时间大家自行掌握。
两面烙好装盘,继续重复以上步骤直至剂子全部搞定。
吃的时候把饼从中间揭开,够薄吧~~
配上前面我的两道菜:素炒三丝、绿豆芽炒韭菜,再切一盘酱肘子丝,卷起来的美味,比老昌春饼好,嘿嘿
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